Sauce Mc&cheese

J'ai enfin trouvé, à mon goût, la sauce parfaite pour des Mc&Cheese digne de ce nom ! Enfin, toujours selon moi, car je n'avais jamais goûté, même avant mon veganisme, des Mc&Cheese classiques au fromage...
Mais cette recette me plait beaucoup et je ne changerais rien !
Cette sauce est en plus très intéressante sur le plan nutritionnel pour vos enfants ! Elle est riche en bons gras (grâce aux noix de cajou et à l'huile d'olive), en protéines, en fer (le citron permet de fixer le fer des noix de cajou et du tahin) et en calcium !

Je vous la présente donc pour qu'à votre tour, vous puissiez déguster des maccaronis à la sauce "fromagère" sans aucune cruauté animale :-)

Ingrédients :
- 1/2 tasse de noix de cajou trempées (1 à 2h dans de l'eau tiède)
- 1 tasse de carottes/choux-fleurs cuits
- 250 ml de crème végétale (soja ici)
- 1/4 de tasse de levure maltée (à adapter selon les goûts)
- 2 cc de curcuma en poudre (à adapter selon les goûts, c'est ce qui donne la couleur)
- 1 cc d'ail en poudre
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 grosse cs de purée de sésame (tahin)
- le jus d'1/2 citron bio
- sel


Mettre tous les ingrédients dans votre blender, mixer jusqu'à obtenir une sauce complètement lisse et homogène.
Ré-ajustez en sel, levure et ail si vous le souhaitez...

Servez aussitôt mélangé à des maccaronis.

Bon appétit :-)

Béchamel végétale

Parce que j'utilise souvent de la béchamel dans mes plats, je me suis dit que de mettre la recette de ma béchamel serait une bonne chose :-)


Ingrédients :
- 30 gr de margarine végétale
- 30 gr de farine
- 400 ml de lait végétal
- ail en poudre
- muscade
- sel, poivre
- levure maltée


Faire fondre la margarine, y ajouter la farine et former un roux.
Ajouter le lait végétal en 3 ou 4 fois, en faisant épaissir entre chaque.
Une fois la béchamel faite, assaisonner en sel, poivre, muscade.
Ajouter si vous le souhaitez de la levure maltée et de l'ail en poudre...personnellement, je trouve sue ça fait un petit goût sympa en plus...

A utiliser dans des gratins, sur des pâtes ou sur des légumes...