Semaine du 14 au 20 septembre 2015

Encore une semaine de passée !

Je récupère mes garçons le midi normalement, à part pour vendredi midi où ils ont voulu à tout prix manger à la cantine, parce qu'il y a tout leurs copains...sauf qu'ils ont mangé toute leur assiette, le morceau d'animal mort y compris...
Je ne sais pas si je continuerais à les mettre à la cantine à l'avenir sauf si j'y suis contrainte...

Le fait de savoir qu'ils mangent des animaux, sans pour autant savoir réellement ce que cela implique (je doute qu'ils fassent vraiment la relation sinon ils auraient arrêté je pense !) m'attriste et me révolte à l'intérieur !
Le plus grand de 7 ans 1/2 me dit qu'il ne veut plus manger de viande, surtout de cochon, mais à côté de ça continue à en manger à l'extérieur de la maison...c'est à ces "détails" que je suis confortée dans le choix de ne jamais avoir donné de viande et autres produits animaux à mes deux filles !
Car quand je vois le mal qu'ont mes garçons à se défaire de cette habitude et de ce "goût" pour la viande et le lait de vache...je suis contente de ne pas avoir permis de connaître ça pour mes filles !
C'est toujours plus facile de commencer à goûter à quelque chose qu'on ne connaît pas que d'arrêter de manger quelque chose dont on avait l'habitude et dont on aimait le goût !

A part ça, cette semaine a plutôt été positive concernant les repas !
Je veux dire par là que globalement, mes 4 enfants ont été satisfaits de ce que je leur ai préparé, et croyez moi, ce n'est pas souvent !

A part la purée de jeudi soir qui n'a eu aucun succès, sauf pour nous les parents !
Mais samedi soir j'ai trouvé un moyen très efficace pour finir les restes de purées boudées des enfants : les transformer en une "sauce" pour faire des Mc&cheese véganes :-) succès garanti ! Les assiettes sont toutes revenues vides !

J'ai également fait un cake marbré au chocolat et à la banane, recouvert d'un coulis au beurre de cacahuètes ! Un orgasme gustatif tant la combinaison chocolat/banane/beurre de cacahuètes est gourmande et parfaite !

Assez parlé, voici le menu de la semaine !

N'hésitez pas vous aussi à partager vos menus ou vos repas de la semaine en commentaires !
Je serais ravie de vous lire ;-)




Lundi 14 septembre

Déjeuner :

- Sandwichs aux "saucisses" viennoises (Taïfun) et "mozzarella" vgl (Tofutti)

- Beignets de courgettes

Dîner :
- Curry de lentilles vertes, céréales et légumes, sauce relevée au tamari

Mardi 15 septembre

Déjeuner :
- Spaguettis sauce napolitaine
- Boulettes de haricots rouges

Dîner :
- Légumes (haricots verts, petits pois, carottes, choux-fleur) sauce soja, gingembre, piment de cayenne, curry, basilic


Mercredi 16 septembre

Déjeuner :

- Restes de protéines de soja façon thaï

- Restes de curry de lentilles, céréales et légumes

- Taboulé

Goûter :

- Cake marbré chocolat/banane

- Coulis au beurre de cacahuètes

Dîner :

- Pizzas

Jeudi 17 septembre

Déjeuner :

- Tomate, avocat

- Ratatouille

- Pommes de terre noisettes au four

Goûter :

- Cake marbré chocolat/banane

- Lait de soja au chocolat

- Fruits

- Jus pomme/poire/branches de céleri

Dîner :

- Quiche "lorraine"
- Purée de pdt/céleri rave/courgettes
- Salade verte

Vendredi 18 septembre

Déjeuner :
- Concombre
- Reste de pâtes
- Sauce tomate au tofu rosso

Dîner :
- Riz, petits pois, carottes, reste de tofu rosso (1/4), cumin, gingembre, ail et persil
- Salade verte


Samedi 19 septembre

Déjeuner :
- Curry de lentilles corail, pdt, haricots verts au lait de coco et beurre de cacahuètes
- riz

Dîner :
- Mc&Cheese véganes

Dimanche 20 septembre

Petit-déjeuner :
- Pancakes

Déjeuner :
- Ratatouille (courgettes, poivron vert, poivron rouge, aubergine) au coulis de tomates et pâtisson
- Frites au four

Dîner :
- Tarte aux pdt, poireau et tofu fumé
- Salade verte

Tarte aux pdt, poireaux et tofu fumé

Cette tarte est tout simplement magnifiquement bonne !!!

L'inspiration m'est venue au fur et à mesure que je faisais la cuisine (comme souvent !), je n'ai pas mis beaucoup d'ingrédients et le résultat est délicieux !

On peut je pense remplacer les poireaux par n'importe quel autre légume de saison...

Pour cette recette, j'ai utilisé une pâte feuilletée bio sans beurre (végétalienne donc) qui me restait dans le frigo, mais vous pouvez très bien la faire avec une pâte brisée (faite maison, c'est tellement simple et rapide à faire !).

Voici sans plus attendre la recette :-)

Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (sans beurre)
- 5 à 6 pommes de terre moyenne à chair ferme
- 1 blanc de poireau
- 100gr environ de tofu fumé
- 2 cs de sauce tamari (en magasin bio)
- 200 gr environ de tofu soyeux
- 200 ml de crème de soja cuisine
- 1/2 cc de curcuma en poudre
- 1/2 cc de curry en poudre
- 1 pincée de muscade moulue
- poivre
- levure maltée
- huile d'olive (ou autre huile végétale pour la cuisson)


Eplucher les pommes de terre, les laver et les précuire une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante.
Laver le blanc de poireaux, le détailler en petits tronçons.
Couper le tofu fumé en dés et le mélanger à la sauce tamari, le laisser s'imprégner une dizaine de minutes.

Faire revenir le poireaux dans de l'huile d'olive chaude pendant une dizaine de minutes pour l'attendrir.

Egoutter les pdt, réserver.

Ajouter le tofu fumé aux poireaux et laisser encore sur le feu une dizaine de minutes sur feu moyen pour faire "griller" le tofu. Bien mélanger pour ne pas que le poireau accroche au fond de la poêle. Poivrer. Réserver.

Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec la crème de soja, bien mélanger pour obtenir une crème épaisse et homogène.
Ajouter le curcuma, le curry et la pincée de muscade. Saler si vous voulez mais attention, la sauce tamari est déjà bien salée !

Couper les pdt en rondelles fines.

Foncer un plat à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette.

Disposer les rondelles de pdt, puis recouvrir du mélange poireau/tofu en le répartissant bien à l'aide d'une spatule.

Verser l'appareil au tofu soyeux/crème de soja en lissant le dessus avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.

Saupoudrer de levure maltée, et de râpé végétal si vous le souhaitez (je n'en ai pas mis).

Enfourner pour 40 minutes environ (cuisson à surveiller) à 210°C, th. 7.

Servir avec une salade verte par exemple.

Bon appétit :-)

Cake marbré chocolat/banane

Un goûter tout en simplicité mais tellement gourmand qu'on ne peut y résister !

Le mélange de chocolat, banane et beurre de cacahuètes est un combo gagnant ! La gourmandise ultime pour qui veut un peu de réconfort ou juste se faire plaisir...N'attendez plus, lancez-vous !

Ingrédients :
- 300 gr de farine
- 80 gr de sucre de canne
- 60 gr d'huile végétale neutre
- 120 gr de yaourt de soja nature (peut-être remplacé par de la compote de pomme)
- 2 bananes bien mûres
- 150 ml de lait végétal
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de vanille en poudre
- 30 gr de chocolat en poudre non sucré

Coulis au beurre de cacahuètes :
- 2 cs d'huile de coco ramollie (au bain marie)
- 3 cs de beurre de cacahuètes
- 1 cc de sucre de canne (optionnel)

Faire fondre tout doucement le beurre de cacahuètes et l'huile de coco au bain marie.
Ajouter le sucre.
Laisser tiédir, avant de servir sur le gâteau mélanger pour fluidifier l'huile et le beurre de cacahuètes.


Préparation du cake

Préchauffer le four à 200°c, th.6-7.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le yaourt et les bananes écrasées.
Ajouter le lait végétal et l'huile.
Ajouter la vanille en poudre.
Ajouter la farine en deux fois, puis la levure chimique.

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake en silicone, ou à défaut légèrement huilé, puis dans le 1/3 restant, ajouter le chocolat en poudre, mélanger.
Verser le reste de la pâte dans le moule, sur la première couche de pâte et avec un couteau ou une fourchette faire des vagues, des stries, amusez-vous !

Enfourner le gâteau à 200°C pour 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson.
Planter la pointe d'un couteau au milieu du cake, s'il ressort propre, c'est qu'il est cuit.

Accompagner du coulis au beurre de cacahuètes encore tiède !

Bon appétit :-)

Mijoté de soja aux petits légumes façon thaï

En ce dimanche de la mi septembre il a plu toute la journée ! Mais quand je dis toute la journée, c'était vraiment TOUTE la journée !
Ca m'a donc donné envie de cuisiner un plat bien réconfortant !
Au départ j'étais partie pour faire une daube, mais n'ayant plus de vin rouge (oui, ça part vite ici le vin !), je me suis dit que j'allais laisser libre cours à mon imagination...

J'avais reçu dans un de mes colis "Veganbox" une pâte de curry thaï, j'ai donc voulu la tester dans mon plat...bah j'ai eu raison ! Ce petit goût acidulé et piquant à la fois bien connu de la cuisine asiatique s'est invité dans ma daube revisitée :)

Pour le centre du plat (car oui, normalement une daube se fait avec de la joue de boeuf...hum hum quelle horreur ! passons...), j'ai utilisé des protéines de soja texturées en forme de médaillons et de couleur marron foncé, rappelant justement la viande de boeuf !
J'utilise aussi ces pst là pour faire mon bourguignon de soja ! La texture est extra, j'en ai bluffé plus d'un carniste avec ces p'tites merveilles (disponibles sur le site "boutique vegan").

J'ai servi ce plat (que j'avais préparé le midi, mis à reposer toute l'après-midi et qu'on a mangé le soir je précise) avec des nouilles de riz, achetées en magasin asiatique, j'adore ces nouilles !
On s'est régalés !!! C'était super bon !

Voici la recette ! Libre à vous de l'adapter avec les épices, herbes et légumes que vous voulez et aimez !

Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 tasse (250 ml) de protéines de soja texturées forme morceaux (ici)
- 3 tasses d'eau
- 300 ml de coulis de tomates
- 250 gr de carottes coupées en rondelles
- 100 gr de petits pois congelés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 3/4 d'une càs de pâte de curry rouge thaï (attention ça pique un peu)
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de sauge séchée
- 1 cs d'herbes de provence
- le zeste d'1/4 de citron (plus si vous aimez)
- sel, poivre
- huile d'olive


Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher les gousses d'ail, ôter le germe et les couper en deux.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans un fait-tout et y faire suer l'oignon, ainsi que les gousses d'ail pressées (au presse ail bien sûr !).

Une fois que l'oignon et l'ail ont pris une belle couleur dorée (5 min), y ajouter la pâte de curry rouge et remuer pour bien enrober l'oignon et l'ail.
Y ajouter les pst et les légumes, mélanger.

Verser l'eau et le coulis de tomates, le curry en poudre, le cumin, la sauge et les herbes de Provence, mélanger puis laisser porter à ébullition sur feu moyen à couvert tout en remuant de temps en temps.

Ajouter le zeste râpé du citron. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre, curry...

Laisser mijoter au moins 1h30 sur feu doux/moyen et à couvert. Les protéines de soja ont besoin de moins mijoter que la viande...
15 minutes avant la fin, si vous trouvez qu'il reste vraiment trop de liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine, cela épaissira la sauce ! Attention cependant de ne pas en mettre de trop car durant la phase de repos, les pst vont continuer à absorber un peu de liquide...


Eteignez le feu une fois que les carottes sont parfaitement cuites et que les pst sont tendres.

Si vous le pouvez laisser reposer le plat au moins 4h, il en sera meilleur réchauffé ! Sinon laissez au moins reposer 1h avant de servir. La sauce va épaissir.

Servir avec des nouilles de riz, ou un riz parfumé comme le riz thaï ou le basmati par exemple.

Bon appétit ! :-)

Nos produits industriels favoris ! 1/2

En étant végane, je cuisine beaucoup avec des ingrédients d'origine naturelle, des aliments qui viennent directement de Mère Nature comme les légumes, les céréales, les fruits, les légumineuses, les fruits oléagineux...
Je privilégie le local et le bio pour la plupart de mes achats, surtout pour ceux que nous consommons quotidiennement comme ceux cités plus haut.
Il m'arrive toutefois d'acheter des produits transformés, des produits dits "industriels" car j'aime ça, nous aimons ça et c'est toujours utile d'avoir ce genre d'aliments sous la main quand on a pas le temps ou pas envie de faire du "homemade" !

Etant également maman, j'ai toutes sortes de gâteaux , petites gourmandises et autres joyeusetés achetés en supermarché (bio ou non)...

Car oui, parfois les enfants sont ingrats ! Quand nous avons passé notre après-midi entière en cuisine pour leur proposer un goûter fait maison digne de ce nom, ils daignent en toucher juste une miette et nous demande sans compassion aucune un biscuit dans son sachet plastique...Voilà pourquoi j'ai toujours un petit stock dans mes placards...et puis faut dire aussi ce qui est, lors des sorties au parc, prendre un goûter déjà emballé est parfois plus pratique que de se ramener avec son gros gâteau rond qui fout des miettes partout !

J'achète également régulièrement des fausses viandes ou "smilis-carnés" : saucisses de soja, tofu à tous les goûts (fumé, rosso, aux olives, au basilic...), protéines de soja texturées (j'en parle beaucoup dans mes recettes !)...
Ces ingrédients sont également bien pratique pour faire un plat bien complet ou quand on a des invités "carnistes" à la maison ! Ca les rassure comme on dit...mouais...
En même temps mon mari omni lui aime bien tous ces plats à base de fausse viande (ça doit le rassurer en effet...)

Voilà pourquoi j'ai voulu vous faire un petit tour de mes produits industriels favoris, ceux que nous utilisons quotidiennement.

Je ferais dans un prochain article un inventaire plus complet sur le contenu de mes placards sucrés et salés...

Mais pour le moment, voici la liste de nos chouchous en matière de produits "tout fait" :

Smilis ou tout ce qui "remplace" la viande et le fromage dans la cuisine salée

Smilis-carnés

- Divers saucisses (mini viennoises de Taïfun, saucisses hongroises de Taïfun, saucisses blanches à griller de Hobelz)
Nous sommes également fan des saucisses (classiques et fumées) de chez Hobelz mais nous n'en avons plus pour le moment)

Les enfants aiment les manger telles quelles trempées dans du ketchup, mais il m'arrive aussi de les cuisiner en les intégrant dans des tartes, quiches (voir recettes ci-dessous) ou des gratins...

Quiche "Lorraine"
Quiche aux pdt et "saucisses"

- Divers roulades (tranches de "charcuterie" végétale au poivre et aux olives de chez Hobelz)
Je prends également des roulades de la même marque goût "rustique" mais nous n'en avions plus au frigo !

Nous les mangeons souvent telles quelles, accompagnées de salade, crudités ou légumes...les enfants adorent !

Les roulades des autres marques comme Wheaty ou Taïfun n'ont pas satisfait notre palais de fin gourmet :-) mais comme les goûts et les couleurs ne se discutent pas, libre à vous de tester !

Smilis fromages

- Tranches de "fauxmage" de Wilmersburger (goût tomate/basilic, notre préféré ! goût nature, et récemment nous avons goûté le "intense")

J'en donne de temps en temps aux enfants, coupés en lanières...
Nous en mangeons aussi coupés en dés ou en lanières dans une salade...ou dans des burgers, sur des tartes ou quiches...je les préfère pour ma part, chauds que froids.

- Râpé de Wilmersburger (un incontournable chez nous ! J'en ai toujours au frigo !)

Sur des gratins, des quiches, des tartes, des pizzas, avec des pâtes...j'en mets un peu partout, super pour gratiner (même s'il ne fond pas aussi bien que du vrai gruyère)

- Tranches de mozzarella de Tofutti
Première fois que j'en prends !

- Fauxmages à tartiner Sojami (ou sojabio, disponibles dans les Carrefour depuis peu), existent en nombreuses saveurs, pour notre part nous avons gouté au poivre, au basilic et à l'ail et fines herbes (notre préféré !))


Protéines de soja texturées

En médaillons, hachées, en lamelles, en filets...j'en utilise très très souvent dans ma cuisine, on adore ça !
Une fois qu'on a appris à bien les cuisiner (tout est dans le bouillon pour les réhydrater), ces petites merveilles sont un incontournable à avoir dans les placards d'un végane !

Voici quelques recettes avec des PST :

Courgettes sauce tomate aux protéines de soja
Pâtes à la "bolognaise"
"Nuggets" maison
Chili sin carne
Bourguignon de soja
"Escalopes" de soja panées


Tofu

Le tofu, qu'il soit nature, fumé, rosso ou encore soyeux trouve toujours une place dans notre frigo...et depuis peu dans notre cœur ! Je dis "depuis peu" car j'ai eu bien du mal à l'apprécier !
Faut dire que si l'on ne sait pas bien le cuisiner, le tofu se révèle insipide, fade et parfois avec un arrière goût bien prononcé de "terre" bien spécifique au soja (enfin c'est ce que je reprochais au soja pour ma part il y a encore 2 ans...).
Ce qui m'a réconcilié avec le tofu c'est la découverte du tofu Rosso ! Une pure merveille ! Mais pourquoi je n'en ai pas acheté plus tôt ???!!!
Depuis ce jour, j'ai toujours un paquet de tofu Rosso dans mon frigo ! Il s'accommode avec tout, c'est un passe partout !

J'aime bien aussi changer en prenant de temps en temps du tofu aux olives, à l'ail des ours ou au basilic mais mon cœur est resté sur le Rosso :-)

Ma marque préférée est Taïfun ! Je prends également la marque Viana pour le tofu fumé, je le trouve très ferme, idéal pour les pâtes carbonara ou toute autre recette qui nécessite de cuire le tofu, ainsi il garde bien sa texture à la cuisson...je crois que le taïfun est pareil, faudrait que je teste...

Je cuisine également sucré avec le tofu, le tofu soyeux s'apprête volontiers pour tout ce qui est crèmes, base pour clafoutis, mousses, etc...
Mais je m'en sers aussi pour faire des "omelettes" véganes, et pour tout ce qui est appareils à quiches :-)

Voici quelques recettes avec le tofu :

Tarte aux courgettes et tofu à l'ail des ours
Cannellonis véganes
Clafoutis végane gourmand

Légumes façon brouillade

Quiche aux légumes
Pâtes façon "Carbonara"


Il y a d'autres "smilis" que j'utilise de temps à autre dans mes plats comme le haché végétal de la marque Sojasun (ou Soy) ou des steaks de soja (saveur provençale, curry/pavot,...) de la marque Soy...

Parmentier de lentilles corail, steaks de soja au curry et purée de carottes/butternut
Boulettes de haché végétal

Voilà pour la première partie de nos produits industriels favoris, regroupant le salé...
Rendez-vous dans la deuxième partie pour tout ce qui est sucré !

Et vous, quels sont vos produits salés fétiches ?

Nos produits industriels favoris ! 2/2

Nous revoilà pour une deuxième partie de nos produits industriels favoris !

C'est qu'il y en a, des choses à dire finalement !

Après le salé, passons au côté sucré !

Comme je vous le disais dans l'introduction du premier billet, je tiens à toujours avoir dans mes placards, des petits gâteaux et autres goûters bien pratiques à glisser dans les sacs pour les enfants !

Je cuisine beaucoup, y compris pour les goûters, mais parfois un empêchement ou autre fait qu'il m'est impossible de prévoir le goûter pour la sortie de l'école et je suis bien contente d'avoir toujours chez moi de quoi satisfaire mes petits véganes :-)

Voici donc la liste (elle s'allongera surement au fil du temps) des produits sucrés que j'affectionne tout particulièrement !

Les gâteaux et biscuits

Il y a des gâteaux que je prends à chaque plein de course, et d'autres que je prends uniquement de temps en temps, quand j'ai l'occasion de me rendre dans une biocoop (le magasin bio où je me rends normalement ne vends pas les biscuits de la marque "Le moulin du Pivert")

- Les biscuits à la vanille et au chocolat de la marque Pural sont vraiment ceux que mes enfants préfèrent ! Et faut dire ce qui est, ils sont à tomber !

/!\ Attention ! Il y a d'autres biscuits comme ceux que je prends de cette marque mais qui ne sont pas véganes ! Faut bien lire les étiquettes ! Ceux que je prends ont le logo "Vegan" /!\

- Les biscuits Twibio de la marque Le Moulin du Pivert sont eux aussi excellents ! J'adore tout particulièrement ceux à la myrtille et aux figues !
Cette marque est plus chère, et vu qu'il n'y a que 5 biscuits par boîte, je me les garde pour moi ! Non mais !

- Les biscuits fourrés chocolat de la marque Le Moulin du Pivert sont également excelentissimes !!!
Ils me rappelle certains biscuits que je mangeais étant petite, et je n'avais jamais pu, avant ceux là, retrouver ce goût que j'affectionnais tant ! Je suis conquise ! Et les enfants aussi !

D'autres gâteaux trouvent une place dans mes placards que j'achètent en supermarché classique et que mes enfants aiment bien :
- Les p'tits bruns de Lu
- Les Speculoos de Lotus
- Les p'tits natures de Bjorg

Idéals pour les dépannages, ils sont bon marchés mais ça reste de l'industriel grand public et surtout pas bio !

Pour les goûters et encas, je donne également des galettes de riz ou de maïs de la marque Carrefour bio, nature ou au chocolat, mes filles aiment bien (mes garçons non).

Petites gourmandises sucrées

Mes filles adorent les fruits secs et les pâtes de fruits !
Mais comme pour tout autre produit, je fais très attention à la provenance et aux ingrédients !
Car souvent, les fruits secs du commerce dans les rayons classiques contiennent autre chose que du fruit...des conservateurs notamment pour qu'ils se gardent plus longtemps !
Je tâche donc de prendre du bio ou alors je lis bien l'étiquette pour prendre le plus possible du "naturel"

Pour les petites faims, j'ai trouvé dans les supermarchés des petits sachets de pâtes de fruits très pratiques, refermables et à la composition qui me plaisait bien !
Vous les connaissez surement !

- Les N.A !
Des petits sticks de pâtes de fruits dont j'ai toujours au moins un sachet dans mon sac !
Ils existent en différents parfums, ceux que je prends régulièrement sont ceux à la pomme et à la framboise...

- Bonbons bio "Festival de fruits" de La Vie Claire
Des petits bonbons aux jus de fruits à l'agar agar que mes enfants apprécient beaucoup !

- Chamallows véganes à la fraise de la marque Freedom (achetés sur le site Boutique Vegan)
On dirait des vrais chamallows tant leur texture et leur goût sont bluffant ! Mes enfants adorent...et moi aussi (mais chuuut !)

- Les berlingots à pailles de crèmes à la vanille et au chocolat Sojade
Idéal pour les goûters à emporter !
Ces pochons ont la bonne particularité de se conserver à température ambiante, ce qui est un plus pour les jours chauds, comme ça pas de danger de rupture de la chaîne du froid ! On les trouve dans la plupart des magasins bio !

Autres produits sympas

J'ai découvert récemment lors d'une commande sur mon site fétiche "Boutique Vegan" des petites boules au paprika, avec la particularité de contenir du Lin !
Je les avaient reçu en cadeau, et depuis qu'on a goûté, on adore ! J'en recommande donc régulièrement pour les enfants, ça leur fait de quoi grignoter quand nous sommes à l'apéro ou même comme encas, ou encore en picnic !
La marque est Helden !

Voilà pour le tour d'horizon de nos produits industriels favoris !

Je voulais juste faire une parenthèse sur deux nouveaux laits végétaux trouvés dans mon Carrefour Market de la marque Alpro (Carrefour commercialise depuis peu une large gamme de laits végétaux de cette marque) ! Je ne les aient pas encore goûtés mais j'ai été agréablement surprise d'en trouver près de chez moi ! Voilà pourquoi j'en ai pris deux sortes différentes : Un lait d'amande et un autre riz/coco !
La particularité de ces laits est qu'ils sont également enrichis en 4 vitamines (D2, E, Riboflavine (B2), B12) mais aussi en Calcium !
Le taux des vitamines pour 100ml n'est pas mirobolant mais c'est déjà bien, selon moi, de trouver des laits végétaux enrichis en vitamines D et B12, surtout pour les enfants ! Ca fait toujours un plus non négligeable :-)

Le seul point négatif que je trouve à cette marque est son prix ! 2.39€ le litre reste cher pour moi ! Mais c'est un bon début et le végétal a un bel avenir devant lui donc encourageons les marques qui se développent petit à petit depuis quelques années, en créant de la demande (en achetant et en réclamant leurs différents produits).


Et vous, quels sont vos produits sucrés fétiches ?

Semaine du 31 août au 6 septembre 2015

C'est la rentrée !

Les garçons sont bien rentrés, mon grand de 7 ans 1/2 est rentré en CE1 et mon deuxième de 5 ans 1/2 est rentré en grande section de maternelle...
Ils étaient contents de retrouver leur école, leurs copains...et moi je vais pouvoir un peu souffler avec juste mes deux nénettes la journée. Je récupère les gars le midi, mais ça fait quand même plus de calme à la maison !

Cette semaine signe aussi tout doucement la fin des vacances pour mon homme, qui reprend le travail le 10 septembre, après 1 mois de vacances...oui, on y est pas encore mais je me prépare moralement ! 1 mois à 6 c'était bien, j'en ai pris l'habitude ! Les premiers jours vont être durs...

Cette semaine j'ai fait deux recettes du livre Vegan de Marie Lafôret !
La recette des "travers" de soja caramélisés que j'avais fait en fin de semaine dernière, m'a été réclamé par mon homme en début de cette semaine, donc je l'ai refaite pour son plus grand bonheur :-)
L'autre recette est celle des burgers de lentilles corail à l'indienne, que j'ai un peu remanié à ma sauce (comme souvent) en enlevant volontairement quelques ingrédients et en les remplaçant par d'autres.

Je vous présente aussi trois nouvelles recettes : un curry de légumes au lait de coco, des spaguettis à la sauce "bolognaise" et mes courgettes sauce tomate aux protéines de soja.

J'ai également fait pour le goûter du dernier jour de la semaine, une recette de marbré 100% végétal de chez La Fée Stéphanie !

Voici le menu de la semaine !



Lundi 31 août

Déjeuner :

- Restes divers

- pastèque

Dîner :

- Lamelles de soja caramélisé (recette du livre Vegan, p.89)

- Riz

- Salade verte

Mardi 1 août

Déjeuner :

- Pâtes sauce "bolognaise"

Dîner :
- Curry de pdt, aubergines, haricots verts et brocolis au lait de coco
- Salade verte

Mercredi 2 août

Déjeuner :
- Mélange riz/quinoa
- Poêlée d'haricots verts et brocolis à l'ail et au basilic
- Salade verte

Dîner :
- Melon
- Pâtes façon "carbonara"


Jeudi 3 août

Déjeuner :
- Carottes et brocolis façon "brouillade"
- Frites au four

Goûter :
- Muffins à la banane et au beurre de cacahuètes

Dîner :
- Pommes de terre sautées et tofu fumé
- Restes divers de légumes cuisinés
- Salade verte


Vendredi 4 août

Petit-déjeuner :
- Smoothie banane/melon/framboises/graines de chia
- Cake à la banane et au beurre de cacahuètes

Déjeuner :
- Saucisses végétales (Hobelz)
- "Fauxmage" en tranches (Wilmersburger)
- Jardinière de légumes (pdt, carottes, haricots verts, petits pois)

Dîner :
- Courgettes sauce tomate aux protéines de soja
- Pâtes

Samedi 5 août

Déjeuner :
- Restaurant Chinois en famille

Dîner :
- Quinoa/Millet façon Pilaf aux petits légumes
- Salade verte

Dimanche 6 août

Déjeuner :
- Burgers de lentilles corail au curry (recette du livre Vegan, p.35)
- Concassé de tomates
- Tranches de "fauxmage" tomates/basilic (Wilmersburger)
- Pommes de terre rissolées

Goûter :
- Gâteau marbré
- Fruits

Dîner :
- Restes divers
- Salade verte

Courgettes sauce tomate et protéines de soja

Voici une valeur "sûre" en matière de plat pour mes enfants !
C'est ma carte maîtresse, mon joker quand je ne sais pas quoi cuisiner et que je veux qu'ils mangent ce que je leur ai préparé...
C'est encore un de ses plats où on met tout (ou presque) en même temps dans la sauteuse et où on laisse mijoter...

Accompagné de pâtes ou de riz, ou même de semoule couscous, ce plat fait toujours l'unanimité, autant avec les enfants qu'avec les plus grands !

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
- 2 belles courgettes (ou 3 moyennes)
- 3 tomates (ou 1 petite boîte de tomates entières pelées)
- 1 oignon moyen
- 125 gr de protéines de soja hâchées sèches
- 250 ml de coulis de tomates
- 1/2 cube de bouillon de légumes bio
- 2 cc de cumin (à adapter selon les goûts)
- 1 cc de curry
- 1 cc de paprika doux
- 1 cs d'herbes de provence
- 1 cc d'ail en poudre
- sel, poivre
- huile d'olive

Pour le bouillon des protéines de soja :
- 250 ml d'eau bouillante
- 1 cs de sauce tamari (sauce soja, en magasin bio)
- 1 cc de sauge séchée
- 1 cc de cumin en poudre


Laver et couper les courgettes en demi-tranches ou en dés (ça, c'est comme vous voulez).
Eplucher et couper l'oignon en petits dés.
Faire réhydrater les protéines de soja dans le bouillon une dizaine de minutes.
Egouttez-les et réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et coloré.
Ajouter les courgettes et les protéines de soja, les épices et le cube de bouillon émietté, mélanger et laisser sur le feu une dizaine de minutes tout en remuant bien.

Ajouter les tomates coupées en dés, le coulis de tomates et laisser mijoter sur feu doux, à couvert pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps.

Ajuster l'assaisonnement en sel, poivre et cumin.

Servir avec des pâtes, du riz ou toute autre céréale.

Bon appétit :-)

Curry de pdt, aubergines, haricots verts, brocolis au lait de coco

J'avais des aubergines à faire passer car elle commençait à sérieusement faire la tête !
Pour tout vous dire, j'en ai même jeté une partie car trop noire à l'intérieur, mais comme je n'aime pas jeter à la base, j'ai quand même tout fait pour sauver ce qu'il pouvait l'être...sur 2 grosses aubergines il m'en restait l'équivalent d'1 moyenne...

J'adore les plats où l'on fourre tout dans la même sauteuse et où on a pas besoin de rester devant pour surveiller la cuisson ! Les curry s'y prêtent très bien, parfait pour les soirs où on a 36 choses à faire en même temps !

Voici donc une recette toute simple, goûteuse et douce à la fois grâce au lait de coco :-)

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
- 8 pdt
- 1 aubergine
- 4 bonnes poignées d'haricots verts
- quelques fleurs de brocolis
- 1 petite brique de lait de coco
- 2 cc de curry (à ajuster selon les goûts)
- 1 cc de cumin
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail écrasée ou 1 cc d'ail en poudre
- 1 à 2 cs de basilic haché
- 1 à 2 cs de coriandre hachée


Eplucher les pdt.
Laver les légumes, les couper en cubes pour les pdt et les aubergines, couper les haricots verts en deux.
Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et coloré.
Ajouter les épices et faites les griller à feu vif quelques minutes.
Ajouter les pdt et les aubergines, faire revenir à feu vif 5 minutes en remuant.
Ajouter le reste des légumes, remuez puis verser le lait de coco et les herbes. Mélanger, baisser le feu à moyen et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajuster l'assaisonnement en sel et en curry.

Laisser 10 min hors du feu sans couvercle pour faire reposer le curry avant de le servir.

Servir avec des tartines, de la salade verte...

Bon appétit :-)

Pâtes à la "bolognaise" de soja

Depuis le temps que je vous mets ce plat dans mes menus, je me suis dit qu'il serait temps que je vous livre ma recette ! Certes, elle est très simple mais pour les initiés, ça peut être sympa d'avoir un repère pour faire de délicieuses pâtes à la bolognaise "presque" comme les vraies !
J'utilise des protéines de soja texturées hachées que j'achète directement sur le site Boutique Vegan.
La forme hachée est idéale pour faire ce genre de plat !
Si vous n'avez pas de forme "hâché" vous pouvez très bien mixer des médaillons ou des morceaux de PST grossièrement (pour garder des petits morceaux).

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
- 1/2 tasse (125 gr) de protéines de soja texturées hachées
- 650 ml de sauce napolitaine bio (si vous ne prenez pas de sauce bio, faites attention aux arômes cachés qui peuvent être d'origine animale !)
- 50 ml de coulis de tomate (selon l'envie, moi j'aime bien quand la sauce est un peu liquide)
- 1 cc de cumin moulu
- 1 cc d'origan
- 1 cc de basilic ou de thym séché
- 150gr de carottes coupées en petits morceaux (optionnel)
- 1/2 oignon hâché
- ail en poudre
- huile d'olive

Bouillon pour les pst :
- 250 ml d'eau bouillante
- 2 cs de sauce tamari
- 1 cc de sauge séchée
- poivre du moulin
- ail en poudre
- 1/2 cc de cumin en poudre


Faire réhydrater les protéines de soja dans le bouillon, laisser gonfler 10-15 mn.
Egoutter sans chercher à les essorer, réserver.

Dans une sauteuse ou une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse bien, ajouter les pst, les carottes, l'ail en poudre et le cumin, et laisser cuire 10 mn sur feu moyen en mélangeant régulièrement pour ne pas que les pst accrochent au fond.

Ajouter la sauce napolitaine, les herbes, assaisonner en sel et en poivre et laisser mijoter le temps de faire cuire les pâtes.

Vous pouvez accompagner ces délicieuses pâtes à la bolognaises avec du parmesan végétal ou du râpé végétal ! Miam !

Bon appétit :-)